Escolhas Saudáveis: Sopa de Nabiças com Castanhas

Neste mês de outubro, assinalado como o mês da alimentação, a escolha saudável das Termas de Chaves vai mais longe com a utilização de ingredientes que além de fazerem bem à saúde são sazonais, locais e sustentáveis.

Com a mudança de estação, as sopas quentes voltam a ter um lugar de destaque na rotina alimentar. Assim, a receita que temos para lhe apresentar é um clássico das sopas portuguesas: Sopa de Nabiças com Castanhas. Esta aveludada sopa é fonte de vitaminas, pobre em calorias e altamente nutritiva.

O que lhe parece? Opte por escolhas saudáveis e promova a sua saúde com a nossa sugestão.

Ingredientes:

• 2 batatas doces
• 2 cenouras
• 1 nabo
• 1 cebola
• 3 a 4 dentes de alho
• 400 g de castanhas descascadas
• 40 ml de azeite extra virgem
• 200 g de folhas de nabiças

Modo de preparação:

Descasque as batatas, as cenouras, a cebola, o nabo e os dentes de alho. De seguida, corte tudo em pedaços e coloque numa panela. Adicione aproximadamente um litro de água, leve ao lume e deixe ferver, com a tampa, até os legumes estarem macios.

De seguida coloque água numa panela e leve ao lume. Ao levantar a fervura, coloque as castanhas com um pouco de sal. Depois de cozidas, reserve algumas castanhas e junte as restantes aos legumes. Ao levantar novamente a fervura, triture com o apoio de uma varinha os legumes e as castanhas até obter um creme homogéneo.  Após isso, adicione as folhas de nabiças, bem lavadas, e coloque novamente ao lume até estarem tenras. Por último, adicione à sopa as castanhas reservadas, grosseiramente esmagadas, e tempere com azeite e pimenta preta q.b.

Bom apetite!