Escolhas Saudáveis: Salada “Despedida da Primavera”

O Verão começa já este mês, a 21 de junho, e nós sugerimos uma Salada “Despedida da Primavera”!

A estação do ano mais propícia a constipações, alergias frequentemente reforçadas pelo reflorescimento das flores e que começou a 20 de março prepara-se para terminar e dar lugar ao período mais quente do ano: o Verão. É chegada a altura dos dias mais longos, das noites mais quentes e, para muitos, os dias de férias. Para acompanhar as altas temperaturas que se fazem sentir, as Termas de Chaves sugerem-lhe uma fresca salada para acompanhar os seus grelhados.

Aceite a nossa sugestão, opte por escolhas saudáveis e promova a sua saúde!

Ingredientes:

• 200 g de espinafres (folhas jovens)
• 100 g de canónigos
• 100 g de rebentos de ervilha
• 1 alface vermelha
• 1 raminho de cebolinho q.b.
• 2 abacates médios
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de chá de sementes de sésamo
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 colher de chá de raspa de limão
• 2 colheres de chá de mostarda

Modo de preparação:

Para fazer a salada, inicialmente lave bem e seque as folhas de alface, os espinafres, os canónigos e os rebentos de ervilha. Corte as folhas em pedaços e coloque numa saladeira grande.

Descasque os abacates, corte em fatias finas e espalhe sobre as verduras. Num tacho pequeno aqueça 1 colher de sopa de azeite, junte as sementes de sésamo e cozinhe em lume brando até aloirarem. Retire imediatamente do lume e deixe arrefecer ligeiramente.

Junte o sumo de limão e a raspa, o restante azeite e a mostarda e mexa. Ainda quente, deixe sobre a salada e mexa. Por último polvilhe a salada com o cebolinho picado grosseiramente. Esta salada deve ser servida imediatamente e a acompanhar carne de aves grelhadas.