Escolhas Saudáveis: Salada de Bulgur

Com o objetivo de promover um estilo de vida saudável, as Termas de Chaves iniciam a rubrica Escolhas Saudáveis. Assim, todos os meses serão divulgadas novas receitas feitas com os melhores ingredientes para si e para a sua saúde.

A sugestão do mês de agosto é uma salada de bulgur, feijão e queijo cabra, uma receita fresca e leve a condizer com o bom tempo e sem perder o sabor e a riqueza nutricional.

Mãos à obra?

Salada de bulgur, feijão e queijo cabra

Ingredientes:

• 200 g de bulgur, cozido
• 300 g de feijão encarnado, cozido
• 100 g de cebola roxa, picada
• 100 g de pepino, cortado aos cubinhos
• 180 g de tomate cereja, cortado em luas
• 100 de espinafre bebé
• 100 g de agrião
• 100 g de canónigos
• 100 g de alface riscada
• 100 g de queijo cabra magro, cortado em luas

Molho:

• 60 ml de azeite extra-virgem
• 80 ml de sumo de lima/limão
• Raspa de lima/limão
• 1 pitada de pimenta de mistura

Modo de preparação:

Para fazer o molho, coloque o azeite com os restantes ingredientes numa taça e misture tudo muito bem com a ajuda de uma varinha manual, até obter um molho mais ou menos homogéneo.

Numa saladeira misture todos os ingredientes da salada. Deite o molho por cima e mexa.