Escolhas Saudáveis: Rabanadas no Forno

No mês de dezembro só podíamos propor uma receita saudável natalícia! Por isso, preparamos para si um dos doces mais típicos do Natal: Rabanadas.

Também conhecidas como “Fatias Douradas”, as Rabanadas estão sempre presentes nas mesas de Natal dos portugueses e fazem as delícias de toda a família. No entanto, nesta época marcada pelos excessos alimentares, preparamos para si uma sugestão mais saudável que não fica nada atrás do sabor das tradicionais.

Rabanadas no forno saudáveis e incrivelmente deliciosas são, então, a nossa aposta. Não são fritas, nem gordurosas e não provocam sentimento de culpa a cada dentada! Já lhe abrimos o apetite?

Experimente a nossa sugestão e delicie-se neste Natal!

Ingredientes:

• 1 cacete integral (próprio para as rabanadas);
• 4 ovos grandes;
• 600 ml de leite magro;
• 1 vagem de baunilha;
• 2 casca de lima;
• 2 colher de sobremesa de açúcar

Ingredientes calda:

• 250 ml de mel;
• 100 g de açúcar mascavado;
• 150 ml de vinho do Porto ou Madeira;
• 2 paus de canela;
• 3 estrelas de anis;
• 1 casca de laranja (em pequenos filamentos);
• 1 casca de limão (em pequenos filamentos);
• 1 casca de tangerina (em pequenos filamentos);
• 1 pedaço pequeno de gengibre (em pequenos filamentos);
• 350 ml de água;
• Roma q.b.;
• Mirtilos q.b.;
• Framboesas q.b.

Modo de preparação:

Comece por preparar a calda colocando todos os ingredientes ao lume. Deixe cozinhar, cerca de 20 minutos, até a calda reduzir e engrossar e, por fim, reserve.

No passo seguinte, ligue o forno a 210º C, envolva um tabuleiro ou pirex com um pouco de manteiga e polvilhe com açúcar mascado. Logo depois, numa panela, leve ao lume brando o leite com a colher de açúcar, a vagem de baunilha e a casca de lima, aquecendo bem e sem deixar ferver. Quando terminar, transfira para um prato e reserve.

Posteriormente, bata os ovos numa tigela e reserve e, de seguida, pegue nas fatias do pão, uma a uma, molhe-as no leite, deixe-as escorrer para tirar o excesso e finalize passando-as pelo ovo. Prontamente, distribua-as pelo tabuleiro.

Por fim, leve ao forno na opção grill durante 10 a 15 minutos, vire todas as fatias e deixe assar por mais 5 minutos até ficarem bem douradas. Finalmente, retire-as do forno, regue-as com a calda e polvilhe com os frutos vermelhos.