Escolhas Saudáveis: Ovos no Forno com Cogumelos e Espargos

Temos uma ideia fresquinha e muito saudável para si, neste mês de fevereiro! Ovos no Forno com Cogumelos e Espargos. Delicioso, não acha?

Os ovos são uma fonte rica em proteínas capazes de substituir a carne ou o peixe na hora da sua refeição. Para uma alimentação equilibrada e nutritiva, juntamos cogumelos e espargos verdes que são ótimos para eliminar toxinas.

Uma combinação perfeita, não concorda? Coloque mãos à obra e faça esta receita. Bom apetite!

Ingredientes:

• 100 g de cogumelos marron
• 12 espargos frescos
• 400 g de presunto bísaro
• 3 c. sopa azeite
• 4 c. sopa pão ralado
• Pimenta moída q.b
• 1 c. chá alho em pó
• 4 ovos biológicos médios
• Cebolinho picado q.b
• Manjericão q.b
• Manteiga de ervas q.b

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180° C na função calor circulante, com grelha inferior.

Lave bem os cogumelos e corte-os em rodelas finas para saltear com um pouco de azeite e pimenta moída na hora e reserve. Corte a coroa dos espargos e salteie com um pouco de azeite, alho em pó e ervas desidratadas e guarde.

Pincele 4 formas de muffins com azeite e polvilhe-as com pão ralado ou forre com papel vegetal. Em seguida, cubra as formas com as fatias de presunto e salpique-as com um pouco de pimenta e o alho em pó.

Distribua pelas formas uma noz pequenina de manteiga de ervas e coloque um pouco de espargos e cogumelos. Parta os ovos e deite-os sobre os legumes. Tempere com um pouco de pimenta, salpique com cebolinho e leve ao forno cerca de 8 minutos (coloque o tabuleiro com as formas na ranhura mais próxima da base do forno).

Por último, antes de servir, salpique com mais cebolinho picado e acompanhe com um uma esmagada de batata-doce e uma salada de mistura de folhas com pera, abacate e avelãs com molho balsâmico.

Bom apetite!