Escolhas Saudáveis: Hambúrgueres para o regresso à escola

Prepare o regresso às aulas de forma tranquila e deliciosamente divertida, com uma receita nutricionalmente equilibrada e muito saborosa!

A sugestão do mês de setembro é o tradicional hambúrguer, desta vez reinventado com ingredientes que lhe conferem um toque especial, numa receita saudável e que pode ser facilmente preparada por toda a família.

Inspire-se e aprenda a preparar os melhores hambúrgueres para miúdos e graúdos!

Hambúrgueres para o regresso à Escola

Ingredientes:

• 2 chávenas de feijão vermelho, cozido
• 1 chávena de carne de aves, picada
• 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
• 8 cogumelos selvagens, picados
• 50 g de pinhões
• 50 g de queijo parmesão, ralado
• 1 cebola roxa pequena, picada
• 1 dente de alho grande, picado
• 1 colher de sopa de sumo de lima
• 4 colheres de sopa de salsa, tomilho, coentros, picados
• Pimenta-rosa q.b.
• 1 ovo, ou 2 colheres de sopa de linhaça, moída
• 2 ou 3 colheres de farinha integral ou farinha de quinoa
• Pão ralado e sementes de sésamo q.b. 

Modo de Preparação:

Após cozer o feijão, escorra bem e esmague com um garfo ou com um triturador, até obter uma pasta pouco homogénea. Acrescente a carne picada à pasta do feijão.

Num tacho ou numa frigideira coloque um fio de azeite extra-virgem, salteie o alho e a cebola roxa, até esta ficar dourada e macia. Introduza os pinhões e deixe cozinhar mais uns 5 minutos. De seguida, crescente os cogumelos selvagens e deixe cozinhar em lume médio até os cogumelos perderem o seu volume. Ao preparado da pasta de feijão e da carne, acrescente o preparado da cebola e acrescente o sumo de lima e as ervas frescas picadas, o queijo parmesão ralado e a pimenta-rosa a gosto. Por último acrescente o ovo a massa e misture tudo muito bem. Caso queira substituir o ovo (por uma questão de alergia/intolerância ou gosto) misture a linhaça triturada com 2 a 3 colheres de água e após obter uma pasta, acrescente á massa do hambúrguer.

Deixe descansar um pouco a massa, aproximadamente 30 minutos, e logo de seguida molde os hambúrgueres, retire porções com uma colher de sopa, forme bolinhas e achate-as, obtendo o formato de hambúrguer. Por último, pincele os hambúrgueres com azeite e polvilhe com pão ralado e as sementes de sésamo.

Pode grelharas hambúrgueres numa frigideira com um fio de azeite, virando cuidadosamente até ficarem douradinhos, ou se preferir, leve os hambúrgueres ao forno pré-aquecido a 180 C, até ficar douradinhos.

Sirva em miniaturas de pão com alface e rúcula, queijo brie e molho de iogurte com ervas frescas e pimenta-preta q.b.