Escolhas Saudáveis: Hambúrguer de Feijão-frade com Bulgur

A primavera traz consigo muitas novidades. As primeiras flores e folhas das árvores a florir, os primeiros raios de sol tímidos e como não poderia deixar de ser mais uma receita deliciosa e super fácil de preparar das nossas escolhas saudáveis! Hambúrguer de feijão-frade com bulgur foi o escolhido para o mês de março!

Baixo em calorias, gorduras e muito rico em fibras o nosso feijão-frade, o principal ingrediente do hambúrguer, é uma excelente fonte proteica e contém minerais como potássio, fósforo, ferro, magnésio e zinco. Para complementar as caraterísticas do feijão-frade e fazer a combinação perfeita de sabores, mantendo o equilíbrio nutricional, acrescentamos o bulgur repleto de proveitos para a saúde!

Neste tempo em que terá mais disponibilidade para dar azos à sua criatividade, teste os seus dotes culinários e experimente fazer este prato vegetariano, simples, económico e fácil de preparar!

Ingredientes:

• 500g de feijão frade, cozido
• 100g de cebola picada
• 1 cenoura ralada
• 1 dente de alho picado
• 250 g de bulgur cozido
• 2 colheres de sopa de flocos de aveia
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de sopa de molho de soja
• Pimenta q.b.
• Coentros picados (opcional)
• Ovo (opcional)

Molho de iogurte

• 4 iogurtes naturais
• 1 colher de sopa de creme de vinagre balsâmico
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
• 1 pitada de pimenta rosa

Modo de preparação:

Numa frigideira salteie a cebola picada, o alho picado e a cenoura ralada no azeite, até estarem macias e reserve.

Coloque no robot de cozinha ou na picadora o feijão cozido e pique até estar em puré.
Junte a cenoura e a cebola salteadas, os flocos de aveia, o bulgur cozido, o molho de soja, pimenta, alho em pó e gengibre. Pique tudo até obter uma pasta. Se quiser, junte coentros picados e volte a picar. Se necessitar de homogeneizar a massa, coloque o ovo. Prove e retifique os temperos.

Faça bolinhas, passe-as por flocos de aveia e achate-as.

Leve ao forno a 200ºC até estarem firmes e tostadas, ou se preferir coloque-as numa frigideira com um pouco de azeite e cozinhe-as dos dois lados.

Sirva em mini-pãezinhos com uma fatia de queijo de cabra (opcional) e folhas verdes com molho de iogurte. Acompanhe com fatias de batata-doce no forno.