Escolhas Saudáveis: Crumble de Cereja com Amêndoas

Adoçar a boca é um dos caminhos para chegar ao coração. Por isso, neste mês de maio, a nossa sugestão das Escolhas Saudáveis é uma sobremesa doce, mas saudável como sempre!

Para inspiração da Escolha Saudável deste mês elegemos uma fruta da época, as cerejas.  Com vitaminas, minerais e antioxidantes, é um superalimento com benefícios para todos. Além do seu valor nutricional, esta fruta tem também a vantagem de ser vendida a um preço mais acessível nesta altura, uma vez que é um produto sazonal e que mais facilmente encontrarmos num mercado ou supermercado.

Para que a nossa sobremesa se torne ainda mais completa, adicionamos as amêndoas que possuem gorduras poli e monosaturadas, e que são uma mais valia para ajudar a prevenir doenças cardiovasculares.

Nas Termas de Chaves mostramos-lhe o segredo, por isso, desse lado esperamos que faça a magia. Bom apetite!

Recheio

• 750 g de cerejas (da época)
• 1 colher de sopa de açúcar mascavado
• 1 colheres de sopa de amêndoa torrada triturada
• 1 cálice de licor (tipo Beirão ou de Amêndoa amarga)
• Sumo de 1 limão
• Raspa de 1/2 limão

Crumble

• 70 g de margarina ou óleo sólido de coco (bem frio)
• 70 g de farinha de espelta
• 60 g de flocos de aveia
• 50 g de amêndoa laminada
• 1 colher de sopa de açúcar mascavado
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha ou sementes de uma vagem de baunilha
• 1 pitada de noz-moscada q.b.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 200 C.

Para fazer o recheio, lave as cerejas, de seguida corte-as em metades e tire o caroço. Num tacho coloque as cerejas, o açúcar mascavado, o sumo e raspa do limão e o cálice de licor até que elas amoleçam e se forme uma calda. Retire do lume e adicione a amêndoa triturada e reserve.

Numa taça, coloque a margarina ou óleo (sólido) frio de coco, a farinha de espelta, a aveia, o açúcar mascavado, a baunilha e a noz-moscada. De seguida, misture tudo com os dedos até ficar um preparado de massa granulada. Por último, envolva as amêndoas laminadas.

Coloque o recheio numa taça/travessa de forno ou em mini ramequins e distribua o crumble sobre as cerejas. Coloque no forno e baixe para 190º C, deixe cozinhar uns 25 minutos ou até o crumble ficar dourado.

Como sugestão, pode comer morno ou frio, simples ou com uma bola de gelado de baunilha.