Healthy Choices: Ceviche

É um prato da culinária peruana que está a conquistar cada vez mais o gosto dos portugueses! Já conseguiu adivinhar? A Escolha Saudável do mês de abril é o Ceviche!

Viajamos até à América Latina para trazer para a mesa a gastronomia peruana: o Ceviche. Gradualmente, as receitas de todo o mundo têm vindo a misturar-se com as mais caseiras e tradicionais. Esta ligação de diferentes gastronomias resulta numa experiência de sabores inigualável. E a popularidade deste prato é a prova disso.

O Ceviche, cebiche ou seviche é a iguaria mais famosa na cozinha peruana. Uma refeição simples, prática, leve e saudável. Fazer este prato é ainda mais fácil quando temos a costa portuguesa a oferecer-nos peixe fresco e os temperos que precisamos à mercê das nossas cozinhas.

Do que está à espera para experimentar? Bom apetite!

Ceviche

Ingredientes:

• 300 gr de dourada;
• 300 gr de robalo;
• 300 gr de garoupa;
• 300 gr de cherne;
• 5 limas (sumo);
• 1 laranja (sumo e raspa);
• 1 pedaço pequeno de gengibre;
• 2 dentes de alho;
• 1 cebola roxa;
• ½ malagueta verde;
• ½ malagueta vermelha;
• 1 manga;
• 1 courgette;
• 8 tomates cherry;
• Coentros frescos (1 molho);
• Pimenta-preta q.b. (moída na hora).

Modo de preparação:

Numa tigela de vidro junte o sumo da lima e da laranja. De seguida, raspe o gengibre e coloque na tigela com alho ralado. Depois, corte as malaguetas em rodelas e retire as sementes. Corte a cebola em fatias finas e adicione tudo ao preparado.

Fatie o peixe em cubos e retire as espinhas e a pele. Adicione à tigela e envolva tudo muito bem. Certifique-se que o peixe está mergulhado no sumo do preparado.

De seguida, cubra a tigela com uma película aderente e leve o preparado ao frigorífico por 2 a 3 horas. Durante este período, mexa ocasionalmente o preparado.

Após o tempo terminado, corte a manga e a courgette em cubos do mesmo tamanho que o peixe e remova a casca. Depois, lave os tomates cherry e corte-os ao meio. De seguida, adicione a fruta e os legumes.

Depois de tudo preparado, pique os coentros e adicione pimenta-preta moída com a raspa de laranja. Mexa delicadamente o preparado e envolva tudo muito bem.

Sirva de imediato.

Pode acompanhar este prato de entrada com tortilhas. Caso prefira um prato principal pode substituir as tortilhas por batata-doce ou milho cozido.