2018-05-08
Escolhas Saudáveis: Blinis com tomilho, limão e salmão
Maio já começou e com ele vem mais uma Escolha Saudável!
Este mês decidimos viajar pelos continentes Europeu e Asiático e sugerimos uma receita tradicional da Rússia. O Blinis é uma panqueca típica da região e é considerada o sol, pelo seu formato circular. A população acredita dar sorte ao longo de toda a vida e, por isso, logo após o parto, a mulher comia sempre Blinis para que na vida do recém-nascido não houvesse infortúnios.
Curioso em experimentar? Siga todos os passos e embarque numa viagem gastronómica até à Rússia acompanhado de Blinis com tomilho, limão e salmão.
Ingredientes:
Massa Blinis
- 270 ml de leite
- 15 g de sumo de limão
- 60 g de azeite
- 1 ovos
- 1 beterraba fresca pequena
- 300 g de farinha
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 colheres de chá de tomilho
Recheio
- 2 queijos mozzarella frescos
- 200 g de salão fumado
- 1 pera abacate
- Folhas de orégãos q.b.
- Sumo de limão q.b.
- Mistura de pimentas (moídas na hora) q.b.
Triture a beterraba até fazer um puré e reserve.
Coloque o leite e o sumo de limão num recipiente e reserve durante 15 minutos.
Numa taça coloque o azeite, o leite com o limão reservado, os ovos, o puré a beterraba e misture.
De seguida adicione a farinha, o fermento e as folhas de tomilho e misture tudo muito bem. Se a massa estiver um pouco líquida, adicione um pouco mais de farinha ou de flocos de aveia, até obter uma massa mais consistente. Deixe descansar a massa cerca de 10 minutos.
Aqueça uma frigideira antiaderente e com a ajuda de uma colher deite pequenas porções de massa. Quando começar a formar pequenas bolhas à superfície, vire os blinis (pequenas panquecas) e deixe dourar do outro lado.
Numa taça coloque o queijo mozarela e pique com a ajuda de um garfo, adicione o sumo de limão, os orégãos e a mistura de pimenta.
Sirva os blinis, a mini-panqueca, colocando sobre eles uma colher de sobremesa da mistura de queijo, uma fatia de salmão fumado e por cima uma fatia de pera abacate, se desejar pode enfeitar com ovas de peixe (negras ou vermelhas).