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2023-04-12

Selecciones saludables: Tarta de frutas tropicales

¿Qué tal preparar un postre refrescante y delicioso, para impresionar a familiares y amigos, en este mes en que se sienten los primeros días de calor? 

En la Elección Saludable de abril, nuestro nutricionista, Filipe Ferreira, le presenta un Pastel de frutas tropicales que será un éxito en cualquier ocasión. Con base de patata, crema de mango y leche de coco y cobertura de papaya y fruta de la pasión, ¡este pastel es una auténtica explosión de sabores!

Las frutas tropicales son conocidas por su riqueza en vitaminas, minerales y antioxidantes, que ayudan a reforzar el sistema inmunitario y a mantener la piel sana. Además, esta receta es una opción más sana e ideal para los intolerantes al gluten y a la lactosa.

Sigue las instrucciones de preparación y ¡sorpréndete con el resultado de esta tarta! 

Ingredientes:

Base

1 taza de harina de quinoa

1 taza de patatas cocidas

4 cucharadas de coco rallado

½ taza de aceite de coco

4 cucharadas de azúcar moreno oscuro

Crema

2 latas de leche de coco

2 mangos grandes maduros

3 cucharadas de maicena

2 sobres de agar-agar 

Cobertura

1 papaya

8 frutas de la pasión

Zumo de 1 limón

4 cucharadas de miel de arroz

1 cucharada de harina de arrurruz 

Método de preparación:

Para hacer la base de la tarta, poner todos los ingredientes en un robot de cocina y mezclar hasta formar una masa moldeable. 

Forrar el fondo de un molde con papel de horno y luego cubrir con la masa anterior. Hornear a 180°C durante 15 minutos y reservar.

Pelar los mangos y triturarlos con la batidora hasta obtener una pulpa. Poner la pulpa en un cazo a fuego medio con la leche de coco, la maicena y el agar-agar, removiendo constantemente hasta que la crema hierva y espese. Verter la crema sobre la pasta cocida y refrigerar durante aproximadamente 3 horas.

En una cacerola, añadir la pulpa de papaya, el zumo de limón, la miel y la harina de arrurruz. Hervir hasta que espese. Apagar el fuego y añadir la pulpa de fruta de la pasión. Vierte esta mezcla sobre la crema de mango y métela en la nevera otras 3 horas.

¡Que aproveche!

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