Escolhas Saudáveis: Sopa de Outono

Uma alimentação equilibrada é de extrema importância para um estilo de vida saudável.

Com a chegada dos dias mais frios, não há nada melhor que comer algo bem quentinho e aconchegante.

Hoje, dia em que se assinala o Dia Mundial da Alimentação, sugerimos uma deliciosa sopa de abóbora, maçã e gengibre. Uma receita saudável, com ingredientes que lhe confere uma textura cremosa e nutricionalmente equilibrada.

Deixe-se inspirar e aprenda a confecionar esta irresistível Sopa de Outono!

Sopa de Outono (abóbora, maçã e gengibre)

Ingredientes:

• 3 cenouras médias
• 2 cebolas brancas
• 350 g de abóbora
• 2 colheres de sopa (rasas) de gengibre fresco
• 2 maçãs verdes
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Azeite extra virgem q.b.

Modo de Preparação:

Corte as cebolas, as cenouras e a abobora em pedaços muito pequenos.

De seguida, coloque numa panela os pedaços de cenoura, a cebola a abóbora e de seguida o gengibre. Acrescente água e deixe cozer durante alguns minutos. Na fase final da cozedura junte a maçã cortada em pedaços e deixe cozer por mais 5 minutos.

Depois de desligar do lume, triture a sopa com uma varinha mágica até obter uma consistência cremosa. Por último, tempere a sopa a gosto de sal (moderação) e a pimenta.

Sirva num prato e junte um pouco de maçã aos cubinhos se gostar e regue com um fio de azeite.

Nota: O gengibre deve ser guardado num lugar seco e com pouca luminosidade, para não perder o sabor e a textura.