Opciones saludables: Ensalada "Fin de Primavera"

As refeições de verão lembram-nos sempre de pratos saudáveis, leves e frescos. Por isso, as Termas de Chaves sugerem-lhe a receita ideal para um almoço ou jantar baixo em calorias e rico em nutrientes.

O fim da Primavera e início do Verão é sempre marcado pelos dias mais quentes e também com maior exposição solar. Haverá melhor do que optar por refeições mais leves e de fácil digestão?

Espinafres, rúcula, mirtilos, morangos, framboesas e nectarinas são alguns dos ingredientes que irá precisar de ter à mão para executar esta receita. Depois é só partir à descoberta de mais uma Escolha Saudável.

Salada “Fim da Primavera”

• 300 gr de espinafres
• 100 gr de rúcula
• 1 chávena de mirtilos
• 1 chávena de morangos
• 1 chávena de framboesas
• 2 nectarinas
• 1 chávena de queijo tipo feta
• 1 chávena de nozes
• 1 colher de sopa de semente de papoila

Vinagrete

• 50 ml de sumo de limão
• 50 ml de sumo de laranja
• 50 ml de azeite
• 1 colher de sobremesa de mel
• 1 colher de sobremesa de mostarda

Modo de Preparação:

Prepare o molho vinagrete com alguma antecedência. Num liquidificador coloque todos os ingredientes e homogenize o molho. Reserve no frigorifico.

Numa taça grande, coloque as folhas de espinafre e a rúcula. De seguida, coloque sobre as folhas os morangos e as nectarinas em fatias, os mirtilos, as framboesas, as nozes e o queijo de cabra esfarelado.

Tempere com o molho vinagrete e misture muito bem. Por último salpique sobre a salada as sementes de papoila.

Sirva de imediato.