Opciones saludables: Ensalada de invierno con Magret de pato

A Escolha Saudável do mês de janeiro é simples, fácil e muito saborosa! Para começar o ano em forma, sugerimos um sofisticado Magret de Pato acompanhado pela leveza de uma Salada de Inverno. O resultado não poderia ser mais delicioso.

Numa altura em que não podemos viajar, trouxemos os ares de França para cima da mesa! O Magret de Pato é um prato francês que, além de ser sucesso garantido, quando acompanhado pelos ingredientes certos é altamente nutritivo. Rico em vitaminas, proteínas e ferro, o pato é uma carne que ajuda a desenvolver o sistema imunitário e a controlar os níveis do colesterol.

E como queremos que tenha uma incrível experiência gastronómica completamos este prato com uma Salada de Inverno onde o grão-de-bico tem o papel principal. Assim como o pato, este ingrediente tem também um elevado valor nutricional, incluindo várias proteínas, vitaminas e minerais, que ajudam na prevenção de patologias digestivas e cardiovasculares.

Já está ansioso por experimentar? Aventure-se nesta receita e bom apetite.

Salada de Inverno com Magret de Pato

Salada de Inverno

• 2 brócolos
• 8 espargos
• 150 gr de grão-de-bico
• 1 romã
• 2 maçãs vermelhas
• 100 gr de queijo feta
• 100 gr de nozes pecan
• 1 colher de sopa de mel
• 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 colher de sobremesa de mostarda Dijon

Magret de Pato

• 2 peitos de pato
• 1 laranja (raspa e sumo)
• 6 colheres de sopa de molho de soja
• 3 colheres de sopa de mel
• Alecrim fresco q.b.
• Mistura de pimentas q.b.
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem

Modo de Preparação:

Com antecedência, faça uma marinada com os peitos de pato. Coloque-os numa taça, juntamente com o sumo e raspa da laranja, o molho de soja, o mel, o alecrim e a mistura de pimentas.

Numa panela, coza os brócolos (al dente) e reserve. Numa frigideira, salteie os espargos e reserve. Corte as maçãs em pedaços sem remover a casca e reserve. Numa taça de vidro, coloque o grão-de-bico cozido, os brócolos, os espargos, os pedaços de maçã, as nozes pecan, o queijo feta esfarelado e misture.

Para fazer o vinagrete da salada, coloque numa taça o vinagre balsâmico, o mel, o azeite e a mostarda e misture muito bem. Tempere a salada com o vinagrete antes de servir.

Para preparar o magret de pato, coloque o azeite numa frigideira. Quando estiver quente, coloque os peitos de pato e deixe alourar bem na gordura do azeite e do pato. Retire os peitos e reserve. Na mesma frigideira, sem remover a gordura, acrescente o molho da marinada e deixe ficar o molho consistente.

Corte os peitos de pato em fatias finas e regue com o molho e sirva com a salada.