Escolhas Saudáveis: Pastéis de Bacalhau no Forno (sem batata)

Não há ingrediente mais natalício do que o bacalhau. Não concorda? Este mês, as Termas de Chaves apresentam-lhe uma receita saudável de um petisco icónico da gastronomia portuguesa: Pastéis de Bacalhau no Forno sem batata!

O bacalhau é um peixe de fácil digestão que protege o sistema cardiovascular, devido à grande presença de ómega 3, vitamina B12 e B6. Rico em proteína e com poucas calorias, este ingrediente ajuda também a reduzir os níveis de colesterol no sangue.

Por isso, hoje trazemos uma receita tradicional para completar os sabores do seu Natal, com um toque mais nutritivo e igualmente saboroso!

Sirva esta delícia como entrada ou acompanhada com arroz seco, salada e até azeitonas.

Pastéis de Bacalhau no Forno (sem batata)

• 1 Kg de bacalhau;
• 500 gr de grão-de-bico, cozido;
• 4 colheres de azeite;
• 2 cebolas médias;
• 4 dentes de alho;
• 4 ovos grandes;
• 5 colheres de sopa de farinha de espelta;
• 5 colheres de sopa de farinha de aveia;
• 1 ramo de salsa generoso;
• Pimenta q.b.;
• Paprika q.b.

Modo de Preparação:

Pré aqueça o forno a 200ºC.

Coza o grão-de-bico em bastante água e, quando estiver quase no ponto, coloque o bacalhau e deixe cozer durante 10 minutos.

De seguida, escorra a água da cozedura e reduza o grão-de-bico a puré num processador de alimentos. Limpe o bacalhau de pele e espinhas e desfaça-o muito bem.

Entretanto, refogue a cebola e o alho bem picadinho no azeite. Quando começar a alourar, adicione o bacalhau desfeito. Reserve.

Numa taça coloque os ovos e bata-os muito bem, adicione o puré do grão, a mistura do bacalhau, as farinhas, a pimenta e, por fim, a salsa bem picadinha.

Molde os pastéis e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Regue-os com um fio de azeite e leve ao forno cerca de 20 a 25 minutos a uma temperatura aproximada dos 180ºC até ficarem douradinhos. Sirva-os quentes.