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2022-04-29

Pequeno Almoço para o Dia da Mãe

Há melhor forma de começarmos o dia do que com um pequeno almoço tardio para ser desfrutado com as pessoas de quem mais gostamos? No próximo domingo, Dia da Mãe, sugerimos-lhe um brunch saudável, especialmente pensado para a surpreender. Composto por um bolo e panquecas de fruta, iogurte com muesli e fruta fresca e sumo de citrinos, é uma sugestão deliciosa.

Et voilà! Prepare uma mesa ou tabuleiro e delicie-se na companhia da sua Mãe!

Se quiser levar a surpresa a um outro nível, prepare uma cesta de piquenique e desfrute do Brunch que preparou no Jardim Público de Chaves.

 

Bolo de Fruta

Ingredientes:

  • 500 g de maçã
  • 150 g de cenoura
  • 80 g de alperces secos
  • 3 colheres de sopa de mel de cana
  • 1 laranja (raspa e sumo)
  • Especiarias (canela, curcuma, noz moscada …) q.b.
  • 5 ovos
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavado
  • 100 ml de azeite extra virgem
  • 150 g de farinha de amêndoa
  • 50 g de farinha de aveia
  • 100 g de farinha de espelta
  • 100 g de farinha de trigo integral
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparação:

Comece por descascar a maçã e cortá-la tipo juliana, descascar a cenoura e ralá-la e, finalmente, os alperces secos que devem também ser cortados em pedaços pequenos. Coloque tudo numa taça com o mel de cana, o sumo e a raspa da laranja e as especiarias. Deixe marinar.

Ligue o forno à temperatura de 180 º C.

De seguida, bata com a batedeira os ovos e o açúcar, até a mistura ficar fofa. Adicione o azeite, as farinhas, o bicarbonato e o fermento em pó. Por último, adicione este preparado à marinada.

Coloque a massa numa forma com 24 cm de diâmetro e leve ao forno durante cerca de 45 minutos. Com um palito, vá verificando se o bolo está cozido. Deixe arrefecer.

Sirva com geleia de laranja ou tangerina.

 

Panquecas de Frutos

Ingredientes:

  • 350 ml de leite magro ou bebida vegetal
  • 10 ml de sumo de limão
  • 1 ovo grande
  • 1 banana
  • 1 colher de sopa de mel ou agave
  • 50 ml de azeite
  • 100 g de farinha de aveia
  • 100 g de farinha de quinoa
  • 100 g de farinha integral
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 150 g de mirtilos
  • Óleo de coco q.b.

Modo de Preparação:

Comece por aquecer o leite e adicionar o sumo de limão. Reserve.

Numa taça, bata o ovo, a banana desfeita, o mel e o azeite e, de seguida, junte os restantes ingredientes. Adicione depois a mistura do leite e envolva bem até obter uma massa homogénea.

Numa frigideira, coloque o óleo de coco e, quando este estiver quente, verta cerca de duas colheres de sopa de massa. Deixe cozinhar durante, aproximadamente, dois a três minutos de cada lado.

Sirva com fruta laminada e iogurte grego ou queijo fresco biológico.

 

Iogurte com muesli e fruta fresca

Numa taça, coloque um iogurte e decore-o com muesli e fruta fresca a gosto.

 

Sumo natural de citrinos

Esprema alguns citrinos a gosto (clementina, lima e limão por exemplo) e verta o sumo para um copo. Decore com uma rodela de laranja e limão.

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