2022-04-29
Pequeno Almoço para o Dia da Mãe
Há melhor forma de começarmos o dia do que com um pequeno almoço tardio para ser desfrutado com as pessoas de quem mais gostamos? No próximo domingo, Dia da Mãe, sugerimos-lhe um brunch saudável, especialmente pensado para a surpreender. Composto por um bolo e panquecas de fruta, iogurte com muesli e fruta fresca e sumo de citrinos, é uma sugestão deliciosa.
Et voilà! Prepare uma mesa ou tabuleiro e delicie-se na companhia da sua Mãe!
Se quiser levar a surpresa a um outro nível, prepare uma cesta de piquenique e desfrute do Brunch que preparou no Jardim Público de Chaves.
Bolo de Fruta
Ingredientes:
- 500 g de maçã
- 150 g de cenoura
- 80 g de alperces secos
- 3 colheres de sopa de mel de cana
- 1 laranja (raspa e sumo)
- Especiarias (canela, curcuma, noz moscada …) q.b.
- 5 ovos
- 1 colher de sopa de açúcar mascavado
- 100 ml de azeite extra virgem
- 150 g de farinha de amêndoa
- 50 g de farinha de aveia
- 100 g de farinha de espelta
- 100 g de farinha de trigo integral
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
Modo de Preparação:
Comece por descascar a maçã e cortá-la tipo juliana, descascar a cenoura e ralá-la e, finalmente, os alperces secos que devem também ser cortados em pedaços pequenos. Coloque tudo numa taça com o mel de cana, o sumo e a raspa da laranja e as especiarias. Deixe marinar.
Ligue o forno à temperatura de 180 º C.
De seguida, bata com a batedeira os ovos e o açúcar, até a mistura ficar fofa. Adicione o azeite, as farinhas, o bicarbonato e o fermento em pó. Por último, adicione este preparado à marinada.
Coloque a massa numa forma com 24 cm de diâmetro e leve ao forno durante cerca de 45 minutos. Com um palito, vá verificando se o bolo está cozido. Deixe arrefecer.
Sirva com geleia de laranja ou tangerina.
Panquecas de Frutos
Ingredientes:
- 350 ml de leite magro ou bebida vegetal
- 10 ml de sumo de limão
- 1 ovo grande
- 1 banana
- 1 colher de sopa de mel ou agave
- 50 ml de azeite
- 100 g de farinha de aveia
- 100 g de farinha de quinoa
- 100 g de farinha integral
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 150 g de mirtilos
- Óleo de coco q.b.
Modo de Preparação:
Comece por aquecer o leite e adicionar o sumo de limão. Reserve.
Numa taça, bata o ovo, a banana desfeita, o mel e o azeite e, de seguida, junte os restantes ingredientes. Adicione depois a mistura do leite e envolva bem até obter uma massa homogénea.
Numa frigideira, coloque o óleo de coco e, quando este estiver quente, verta cerca de duas colheres de sopa de massa. Deixe cozinhar durante, aproximadamente, dois a três minutos de cada lado.
Sirva com fruta laminada e iogurte grego ou queijo fresco biológico.
Iogurte com muesli e fruta fresca
Numa taça, coloque um iogurte e decore-o com muesli e fruta fresca a gosto.
Sumo natural de citrinos
Esprema alguns citrinos a gosto (clementina, lima e limão por exemplo) e verta o sumo para um copo. Decore com uma rodela de laranja e limão.