Escolhas Saudáveis: Tarte de Frutos Tropicais

Que tal preparar uma sobremesa refrescante e deliciosa, para impressionar a família e os amigos, neste mês em que os primeiros dias de calor se fazem sentir?

Na Escolha Saudável de abril, o nosso nutricionista, Filipe Ferreira, apresenta-lhe uma Tarte de Frutos Tropicais que fará sucesso em qualquer ocasião. Com uma base de batata, creme de manga e leite de coco e cobertura de papaia e maracujá, esta tarte é uma verdadeira explosão de sabores!

Os frutos tropicais são conhecidos por serem ricos em vitaminas, minerais e antioxidantes, que ajudam a fortalecer o sistema imunitário e a manter a pele saudável. Além disso, esta receita é uma opção mais saudável e ideal para quem é intolerante ao glúten e lactose.

Siga as instruções de preparação e surpreenda-se com o resultado desta tarte!

Ingredientes:

Base

1 chávena de farinha de quinoa

1 chávena de batata cozida

4 colheres de sopa de coco ralado

½ chávena de óleo de coco

4 colheres de sopa de açúcar mascavado escuro

Creme

2 latas de leite de coco

2 mangas grandes maduras

3 colheres de amido de milho

2 saquetas de agar-agar

Cobertura

1 papaia

8 maracujás

Sumo de 1 limão

4 colheres de sopa de mel de arroz

1 colher de farinha de araruta

Modo de preparação:

Para fazer a base da tarte, coloque todos os ingredientes no processador de alimentos e mexa até formar uma massa moldável.

Numa forma com fundo amovível, forre o fundo com papel vegetal e, em seguida, cubra com a massa anterior. Leve ao forno a 180°C durante 15 minutos e reserve.

Descasque as mangas e triture-as num liquidificador até obter uma polpa. Coloque a polpa num tacho em lume médio juntamente com o leite de coco, o amido de milho e o agar-agar, mexendo sempre o creme até ferver e ficar mais espesso. Verta o creme sobre a massa cozida e leve ao frigorífico por aproximadamente 3 horas.

Num tacho junte a polpa da papaia, o sumo de limão, o mel e a farinha de araruta. Deixe ferver até engrossar. Desligue o lume e adicione a polpa dos maracujás. Coloque este preparado sobre o creme de manga e leve ao frigorífico por mais 3 horas.

Bom apetite!